Eens de vers aangevoerde vis aanwezig is in de werkruimte kan begonnen worden met het kuisen en fileren. Dit gebeurt praktisch altijd volledig manueel, er zijn immers  weinig machines die even nauwkeurig en even snel werken als een geoefend visfileerder.
Na verwerking wordt de vis zorgvuldig verpakt volgens de orderhoeveelheden van de diverse klanten.

...

Eens de klaarstaande bestellingen opgeladen zijn kan er vertrokken worden voor de dagelijkse ronde. Zo rond 11h30 verlaten de eerste koelwagens de laadhal richting binnenland. Er wordt onder andere geleverd in Brussel (vr 15h), Luik (vr 17h) en Charleroi (vr 22h).